История карпаччо началась в 1950 году. Изобретатель закуски - венецианский ресторатор Джузеппе Чиприани. В его Harry's Bar захаживала самая разная публика, были среди гостей и весьма знаменитые особы: дирижёр Артуро Тосканини, режиссёры Альфред Хичкок и Вуди Аллен, актёры Чарли Чаплин и многие другие.
Как-то раз в ресторанчик зашла графиня Амалия Мочениго, с удрученным видом отказавшаяся от всех деликатесов заведения.
В чем дело, милая графиня? – поинтересовался у нее Чиприани, бывший накоротке со всеми постоянными клиентами. Выяснилось, что для борьбы с анемией доктор запретил женщине есть любое мясо, кроме сырого. Ресторатора охватило вдохновение. Uno momento! – воскликнул он и устремился в кухню. Через несколько минут перед графиней на тарелке лежала живописная горка прозрачных до мраморности ломтиков мяса.
Приятного аппетита!
Ваш Angel Sky
Теги: Карпаччо, карпаччо из баклажан, закуска, сырое мясо, Джузеппе Чиприани, история, история блюда, мастерство кулинаров, кулинарный шедевр, рецепты, рецепт, питание на борту, Jets, рецепт для авиакомпаний, VIP рецепт, бизнес джет, angel sky, foodinflight.